血透患者 端午节可以适当吃点粽子

2016-06-10 09:00 来源:仁医肾脏 作者:徐玮
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吃粽子 

端午咱们中华民族的传统节日就要到了, 粽子可谓是端午的象征, 自晋代,粽子就被正式定为端午节食品。北朝时期,出现杂粽。米中掺杂禽兽肉、板栗、红枣、赤豆等,品种增多,千百年来,在中国盛行不衰,而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。

如今粽子更是品种繁多,从馅料看,北方多包小枣的北京枣粽;咱们南方则有豆沙、鲜肉、火腿、蛋黄等多种馅料。而对于透析者来说并不是所有粽子都适合食用的。

蛋黄肉粽

蛋黄:中胆固醇、磷含量过高,建议血透患者不吃!血液透析患者钙磷代谢异常,高磷血症是引起肾性骨病和继发性甲状旁腺功能亢进的重要因素,也是血液透析患者的严重并发症之一。

红豆蜜、枣粽、板栗粽

红豆、枣、板栗:含有较高的钾,透析患者无法将体内的钾正常排出体外,如多吃会引起高钾血症高钾血症是最严重的急诊透析指征之一,血钾正常值:3.5~5.5 mmol/L,过高会导致心脏骤停。

火腿粽

火腿:属腌制食品,含大量的钠盐体内钠盐摄入过多引起口渴势必增加水的摄入,透析患者基本无尿或少尿导致体重增长过多增加透析中并发症的发生率前几期资料已明示高盐饮食明显增加透析患者心血管疾病的发生风险。

粽子,对于胃肠道无不适同时血糖不高的透析患者是可以食用的,水含量少,可以选择鲜肉粽,白糯米粽沾糖食用,切记适量!

吃「五红」

在南京,端午节除了吃粽子还要吃「五红」,分别是「烤鸭、苋菜、红油鸭蛋、龙虾、黄鳝」,据说端午节吃了这五红,整个夏天就可以辟邪避暑。这是民俗,那透析患者哪些能吃啦?

咸鸭蛋

线网兜起咸鸭蛋是端午风俗之一,但咸鸭蛋是透析患者的禁忌食品,1 个咸鸭蛋 = 4 g 盐 相当于透析患者 1 天的标准食盐量。不推荐食用。

龙虾

关于龙虾的报道不慎枚举,正常人尚且少吃。

烤鸭

烤鸭:属卤菜类,含大量的盐和味精,透析患者不建议过多食用。

苋菜

苋菜所含的铁质、钙质、蛋白质均非常丰富,俗语有说:「六月苋,当鸡蛋,七月苋,金不换。」由此可见其营养价值之高。此外,苋菜还含有维生素 B1、B2 等,推荐食用。

黄鳝

黄鳝:属优质蛋白  每 100 克黄鳝可食部分的蛋白质含量接近 19% 可以清蒸,不要放酱油味精,生的时候用酒去腥味后要洗净料酒,等熟了,淋上香喷喷的麻油或者橄榄油,喷少许细盐,味道也是美美嗒!

编辑: 于昉

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